卡爾費休試劑是以甲醇為介質以卡氏液為滴定液進行樣品水分測量的種方法。此方法操作簡單，準確度高，廣泛應用于醫藥、石油、化工、農藥、染料、糧食等域。尤其適用于遇熱易被破壞的樣品，不僅測出自由水,也可測出結合水，常被作為水分特別是痕量水分的標準分析方法。但不適于含VC等強還原物的樣品。
　　
　　卡爾費休試劑的應用范圍：
　　
　　1、化學工業：石化，化學，制藥，化妝品，清潔品，塑料，樹脂，涂料。
　　
　　2、食品工業：食品，飲料，香料，乳品，油脂，調味品，煙酒，醬料。
　　
　　3、電子工業：電子，電鍍，蝕刻，半導體，光電，電池，電容，電器。
　　
　　4、電機，機械，紡織，金屬，水泥，生化，光學，環保，礦業，學術。

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