油脂氧化測定儀自帶傳感器，可直接對水樣或萃取溶劑中的油含量進行實時分析。儀器采用激光誘導熒光技術，并內置不同油品的光學圖譜和校準曲線。當傳感器放入樣品進行測量時，設備通過光譜分析和調取對應的標準曲線，能夠辨別出樣品含油的類型，并顯示其濃度值。這些特的性能使得HD-1000成為水中油分析域的款革命性產品。油脂氧化測定儀根據食品在室溫密閉條件，氧氣未過壓環境下短時間內保持相對穩定，當升溫加壓時，食品自身對油脂的氧化的阻礙作用將減弱。該儀器記錄了食品氧化過程的氧壓變化，通過這個方法可以知道食品油脂氧化的穩定性。
　　油脂氧化測定儀的應用優勢：
　　1、適用于包含油脂的食品，固體或液體，包含蔬菜和動物組織。
　　2、直接檢測食品，不需要對油脂進行分離處理。
　　3、根據檢測的食品不同，檢測用時從幾小時到幾天。檢測結果能夠評估食品氧化過程的穩定性。
　　4、有兩個反應室，可以同時對同種食品進行兩個平行實驗，或者同時分析兩種不同的食品，采用同樣的溫度和氧壓條件進行測定。
　　油脂氧化測定儀是種價值無法衡量的質量控制手段，它能幫助消除低劣的組分，用于幫助分離生產過程中能對穩定造成危害的成分，用于測量成品的穩定性，可評估抗氧化劑的活性，可監測使用中的烹調油的變質情況，可用于測定PVC的穩定性，或許多其他用途如由氧化腐敗造成產品不合格的地方。因它能提供預測值，所以許多問題在發生之前就可檢測出并消除掉，而且測量非常準確，使用使用方便，好維護，操作費用低，它廣泛用于提煉、食品公司，制藥評估，研究機構，化工，寵物食品生產商，大學，政府部門等。