油脂氧化測定儀得加熱方式，可同時在2個不同溫度測定8個樣品，每個樣品又可單啟動。油脂氧化測定儀主要適用于植物類油脂，動物類油脂，抗氧劑抗氧化性能的研究等。
　　油脂氧化測定儀的主要功能和特點:
　　1. 全電腦操控，可在2個不同溫度同時測定8個樣品，每個樣品可單控制；
　　2. 可更換的樣品反應池，保證每個樣品測定不受干擾；
　　3. 臺電腦可同時控制4臺743 Rancimat，即可在8種溫度下同時測定32個樣品；
　　4. 軟件對記錄曲線求導數可自動指示樣品的誘導時間，同時軟件支持人工對曲線進行評價，找出誘導時間；
　　5. 軟件可通過不同溫度下的誘導時間外推樣品在其它溫度的誘導時間，從而預測樣品在某溫度下的貯存壽命；
　　6. 功能完善的數據庫，可對數據進行分類、過濾、輸出等數據管理功能；
　　7. 內置GLP計量檢定附件可隨時對儀器進行計量檢定，保證儀器測量的有效性。